Das umfassende Werk mit den Geheimtipps der bayerischen Kultbloggerin Petra Hammerstein.

Das umfassende Werk mit den Geheimtipps der bayerischen Kultbloggerin Petra Hammerstein.

Das Buch ist kein „Nose to tail“ Buch, es beinhaltet keine Innereien- sondern „nur“ Fleischrezepte. Eben die Teile jenseits vom Filet, die Second cuts oder Cheap cuts.
Die Rezepte sind lokal bis international, vom Kalbsvögele bis zum vietnamesischen Hackbraten.
Die Auswahl sollte interessant sein, vom Ochsenschwanzragout über traditionell gesottenes Kronfleisch bis zum koreanischen Bossam, es soll abwechslungsreich sein.

Der Umschau Verlag gab sich alle nur erdenkliche Mühe. Die Gerichte wurden nochmals gekocht, um dann von Ingolf Hatz & Julia Hildebrand fotografiert zu werden.

Der Mut anderer

 

  • Zart und Saftig | Petra Hammerstein
  • Das umfassende Werk mit den Geheimtipps der bayerischen Kultbloggerin Petra Hammerstein.
  • 200 Rezepte: eine umfassende Reise durch die Fleischküche der sogenannten „Cheap Cuts”
  • Nachhaltige Fleischverwertung: Passend zu Trends wie Slow Food und konsumbewusstem Genuss mit allen Informationen zur Verwendung günstigerer Fleischsorten.
  • EXTRA: Mit Gastrezepten von internationalen Profiköchen: Ludwig Maurer, Hao Jin und Shane McMahone.
  • Erschienen im Neuer Umschau Verlag GmbH
  • € 34,00 Erhältlich im Buchhandel